Gudeg jantung pisang Selama ini, pemanfaatan jantung pisang mungkin lebih familiar untuk pakan ternak atau dimasak menjadi oseng atau sayur lodeh. Namun ternyata, bahan ini bisa diolah menjadi gudeg sinuwun. Pagi tadi.di tengah keramaian pasar, Aku susuri sudut-sudut pasar Jati dengan bergegas.

Bahan Membuat Gudeg jantung pisang

  1. 2 jantung pisang ukuran sedang (4 kalau kecil).
  2. 50 gram gula aren/merah.
  3. 1 sdm garam.
  4. 1 saset kaldu ayam.
  5. 1 liter santan kelapa dari 1/2 butir kelapa (boleh diganti 1 santan instan).
  6. Minyak untuk menumis.
  7. 1 sdm ketumbar halus.
  8. 15 buah rawit besar kalau suka.
  9. 4 bawang putih.
  10. 6 bawang merah.
  11. 6 kemiri goreng.
  12. Salam, sereh geprak, daun jeruk.
  13. 1/2 kilo telur ayam rebus kupas (bisa dikurangi sesuai selera).
  14. 10 tahu putih goreng ukuran sedang.
  15. 1/2 kilo ayam kampung / broiler potong kecil sesuai selera.

Langkah Memasak Gudeg jantung pisang

  1. Kupas jantung pisang hingga warnanya cerah dan empuk... iris halus sesuai selera.. rebus sepuluh menit buang air rebusannya (membuang sepat).
  2. Haluskan semua bumbu kecuali salam sereh lengkuas rawit dan daun jeruk.. tumis sampai wangi.
  3. Susun 4 salam, 1 sereh, dan lengkuas geprak di dasar kuali, masukan semua jantung pisang rebus, ratakan... masukan bumbu tumis dan santan, gula merah, garam, penyedap.. didihkan selama 20 menit.
  4. Susun telur rebus, tahu goreng dan ayam diatasnya, taburi rawit utuh... tutup rapat lalu jerang dengan api sangat kecil selama 3 jam kedepan, ga usah di bolak balik, cukup pantau sesekali untuk memastikan kondisi tetap terendam (sementara)... tambahkan sedikit air bila kekeringan.
  5. Bila dirasa sudah cukup matang (warna menjadi kecoklatan) dan telur, ayam, tahu tampak terbacem kuah gudeg dengan sempurna berhenti menambahkan air.. biarkan sedikit mengering.
  6. Selesai sudah.. selamat menikmati.

Jantung Pisang adalah bunga dari tanaman pisang. Anda tentu sering melihatnya, warnanya Manfaat sayur Jantung Pisang untuk kesehatan ada banyak sekali, seperti yang sudah kami susun. Jantung pisang kerap kali dimanfaatkan ibu rumah tangga untuk dijadikan makanan sehat. Selain itu jantung pisang juga mengandung vitamin dan mineral. Manfaat Buah & Sayur - Jantung pisang adalah bunga dari tanaman pisang, bentuknya mirip jantung dan memiliki warna merah tua.

Get Latest Recipe : HOME